本报讯 4月24日下午，状元古道中湾区域，灶火正旺，香气四溢。以“春启状元里·品味八珍宴”为主题的胡埭“状元八珍宴”匠心公约发布仪式暨首届村厨争霸赛在这里举行。

　　来自腾宏大酒店、九龙湾花园丽呈酒店、外婆花园大酒店等酒店的专业厨师和来自家庭、企业食堂的社会“土厨师”，用一锅一勺同台较劲。这场名为“状元八珍宴”的村厨争霸赛，是胡埭从“工业重镇”迈向“文旅目的地”的关键落子，也是环太湖城市圈乡村消费扩容升级的生动注脚。

　　活动现场，“状元八珍宴”制作标准正式发布。这份匠心公约，对每一道菜的原料、技法、味道、质感都作出了明确规定。比如，状元及第露选用三黄鸡，取整鸡焯水去腥，入锅文火慢炖数小时，肉质酥烂入味、汤清味浓。红袍登科肉采用带皮五花肉，使用红烧技法，入口肥而不腻、软糯醇香。岁稔玉根蒸选用本地种植的白萝卜，采用红烧手法，最大程度保留食材本味，质朴天然。吉庆三元鲜选用开洋、扁尖、香菇和肉丝，遵循传统清烹技法，最大程度锁住食材的鲜活清爽，滋味醇厚回甘，造型雅致大气。龙门跃金鲈选用鲜活鲈鱼，用竹筷巧妙去除内脏，保持鱼身完整旺火蒸熟，出锅放上葱丝浇滚油激香，肉质细嫩鲜香、入口即化。登科八宝甜选用本地采购的糯米、洗沙（豆沙）、莲子、红枣、红绿丝、瓜子仁等八种食材；仓廪五谷蒸原料融合本地种植的红枣、花生、玉米、红薯、山药五种作物，自带谷物本香。琼阶凝翠蔬采选本地当季青菜和无锡油面筋，还原锡式清鲜爽口的饮食特色。

　　首批9家“状元八珍宴”体验店同步公布：腾宏大酒店、九龙湾花园丽呈酒店、外婆花园大酒店、品味江南、友家私房菜、万家田园（状元农场）、叶大鲜·臻品家宴、东宸楼大酒店、江南名灶。这些门店将完整呈现八珍宴的全部菜品。

　　首批9家“状元八珍宴”体验店并非随意指定，而是经过精心规划——覆盖镇域东南西北中，兼顾景区、镇区、园区。这样的布局，确保无论游客从哪个方向进入胡埭，车程10分钟内必有一家八珍宴的体验店。

　　胡埭镇依托不久前投用的“巴士邻居”串联体验店的微循环公交线路，游客乘坐能完成“走古道、逛花田、吃八珍宴”的一日游闭环。“以前朋友来胡埭，问我哪里有好吃的，我只能推荐去市区。现在好了，打开手机地图，方圆两公里就有八珍宴体验店。”在当天的现场，不少在胡埭生活工作的市民高兴地说。

　　为了迎接即将到来的“五一”小长假，古道附近的饭店还纷纷推出了“八珍宴+古道徒步”“八珍宴+花田打卡”等套餐吸引游客。（邵旭根 李倩怡）