本报讯 27日，肯德基旗下能量轻食品牌KPRO肯律轻食无锡首店正式开业，为锡城健康饮食版图再添新亮点。“食材搭配合理、种类多样、营养标识透明，是健康餐饮未来发展的关键。”市营养学会秘书长刘萍介绍，自2020年启动营养健康餐厅（食堂）建设以来，无锡已建成超百家营养健康餐厅、食堂。健康风尚在改变餐饮市场格局的同时，也推动着行业标准的提升。

　　与肯德基经典的红白配色不同，KPRO肯律轻食无锡店以绿色为主调，搭配极简设计，营造出清新时尚的氛围。不仅环境“变绿”，产品也围绕“绿”做足了文章：牛排、烤鸡、时蔬组成的谷物能量碗，一碗能尝十余种食材；融入羽衣甘蓝、巴西树莓等食物的酸奶昔，用色彩诠释营养；还有焖饭能量碗、帕尼尼等招牌主食，通过煎烤拌的烹饪方式，既保留食材本味，又降低热量负担。“口味太丰富了，食材也健康，以后就能随时点到满意的轻食了。”市民杨女士下单了一款鸡腿肉谷物能量碗，相较常规轻食，更加多样化的食材搭配令她惊喜不已。

　　从“吃得饱”到“吃得好”，再到如今追求“吃得新鲜、健康”，大众对餐饮的需求正不断升级，推动轻食产品从“小众可选”进阶为“大众日常”。KPRO肯律轻食无锡店自11月18日试营业以来，因海岸城周边办公人群密集、健身场所林立的特点，已积累了不少顾客。

　　轻食赛道升温的背后，是消费观念的深刻变革，今年全国两会期间，国家卫生健康委专门介绍了“体重管理年”活动实施方案，更为这股健康风潮添了一把火。捕捉到这一趋势，多家餐饮企业纷纷布局。INNO鲜榨果饮无锡首店融合创新体验与天然食材，打造健康美味的果汁饮品；连锁便利店7-ELEVEN推出烤南瓜谷物碗、南瓜泥沙拉等自有品牌轻食；老乡鸡等中式快餐也相继上线健康菜单……餐饮业“绿色转型”的步伐不断加快。

　　（龚燕、实习生 陈歆怡）