“大家看这块青砖，和我们的年糕贴在一起，居然一样大……”冬日的阳光斜照进宏凤年糕坊的研学空间，宏凤年糕坊的第四代传承人沈静娟正对着金桥双语实验学校五年级4班的孩子们，讲述年糕里的江南故事。孩子们排着队体验脚踏制糕，刚出炉的八宝年糕冒着热气，甜香气味里混着清脆的笑声，非遗技艺在稚嫩的心里生根发芽。

　　宏凤脚踏糕隶属于无锡市糕壹点食品有限公司，该公司2019年被评为“无锡市老字号”，2023年11月被评为“江苏老字号”。宏凤年糕坊的脚踏年糕制作技艺，承袭了具有600多年历史的江南脚踏糕传统制作工艺，在2017年被载入《惠山遗存》。传承的起点，藏在工坊角落一口斑驳的石磨里。

　　当年乡亲们提着米袋来磨粉，磨盘转着转着，小小的制糕作坊就诞生了。从祖辈的土灶台，到父辈的宏凤老作坊，再到如今配有观光通道的10万级洁净车间，四代人接力守护的，不仅是九道繁复的工序，更是江南人刻在骨子里的软糯情怀。

　　“多一分力太紧，少一分力就散。”沈静娟、沈静亚姐妹坚持手工制作。沈静娟试过机器制糕，效率是手工的数十倍，却始终觉得“少了温度”。只有脚掌传来的震动，才能感知米粉的变化，让年糕“每寸都紧实，咬着又糯又弹”。

　　棉线翻飞切割，9两重的年糕成型，雪白的切面泛着温润的光。老街坊就认这个味，原味脚踏糕，6元一条，这个价格，是老字号与街坊之间的默契。“价签能变，信任不能变。”新工厂门前的那句“脚踏实地，步步高升”是年糕的寓意，也是她们的答案：“老祖宗的手艺不能丢，老街坊的心意不能变，这才是老字号的根。”

　　姐妹俩的坚守，从来不止于守住一口老味道，更在于传承一份流淌在血脉里的文化根脉。沈静娟特意辟出一片研学空间，循着四季时序，带着孩子们沉浸式触摸传统美食的源头：春日里，采撷嫩麦苗揉进糯米粉里，蒸出满屉清香的青团；夏日里，孩子们挽起裤脚下田插秧，看青苗长成稻穗；秋日重阳，手把手教孩子们蒸制重阳糕，在米香里传递敬老孝亲的传统；冬日农闲，则领着孩子们推磨碾米，雪白米粉沾满小手。“我们想让孩子们知道，年糕不是超市冰柜里冷冰冰的包装食品，它是从土地里长出来的，是祖辈们脚踏实地踩出来的。我们想做有温度的年糕。”

　　（刘子敏）