进入冬令进补时节，不少商超便摆出各式各样的炖锅，导购也忙着介绍：“天冷了，买只好锅炖汤，美味又暖胃。”我脑子一热，买了只景德镇产的陶瓷炖锅。

　　回家后，老伴见了便嗔怪：“你买这做什么？家里有两只电炖锅呢。”“据说不同的锅能炖出不同的味道呀。”我笑道。

　　首次开锅总要隆重点，就预订一只农家散养老鸭吧，民间有“老鸭胜补药”的说法。陶瓷炖锅煨老鸭，可谓绝配。

　　翌日下午，从苏州吴江快递过来的老鸭到家后，老伴便忙开了。见她把鸭肉剁成小块，我赶紧说：“你慢点炖哦，我再搜索下老鸭汤的做法。”谁知她爽脆地说：“不用在网上找，我知道怎么做。”

　　我将信将疑，看着她手脚麻利地将鸭肉倒入锅中的清水里，与料酒、姜片一起煮，煮开后便将鸭肉捞出，再用清水洗净，将鸭肉倒入油锅中翻炒了一会儿，再倒进我买的那只炖锅中，加入热水、姜片，小火慢炖。两个小时后，一股清新的鸭肉香气就飘散开来。我揭开锅盖后，老伴忙撒入盐粒，此时，锅中鸭汤已浓白如凝脂；继续炖了几分钟后，又撒入枸杞和葱花作点缀，令色香味俱全。我迫不及待尝了一下，鸭肉软烂，汤汁鲜美。

　　吃晚饭了，老伴便将这锅冒着丝丝热气的鸭汤端了上来，家人非常惊喜，纷纷大快朵颐，不一会儿便将这锅老鸭汤吃了个底朝天。“难道是这只陶瓷炖锅炖出的鸭汤特别不同？”我问老伴。“我做了几十年饭菜，煎煮炸炒，只不过换个食材，做法都是相通的，只要专心致志地去做，就能做出美味的菜肴。” 老伴边说边往外走，为了给家人炖这道汤，她差点耽误与老姐妹们约好的健身活动了。

　　突然明白，这锅平常的鸭汤之所以成为家人的珍馐，关键是承载着老伴对家人满满的爱。（吴仁山）