2月10日，腊月二十三，空气中年味渐浓。晌午过后，市生态环境局执法人员胡涵带着去年7月才加入队伍的周叶，与城管局执法人员刘旭等人会合后，驱车前往湖滨商业街。这一天的餐饮油烟污染防治联合检查，被赋予了更多的意义：让节日的烟火气，再“清新”一些。

　　“这家湘菜馆，营业执照登记地址和实际经营地址不一致，咱们得现场核实清楚。”车上，胡涵翻看着手里的检查清单说。出发前，他们已做足功课——梳理好新开办餐饮单位清单和12345热线餐饮油烟污染投诉线索，为的就是现场厘清每一家的经营规模、业态类型与群众投诉情况。

　　推开湘菜馆后厨的门，一股香料气息扑面而来。头顶的油烟净化装置正安静地运转着。“清洗台账请让我看一下。”胡涵话音落下，店主用手机调出一份专业的油烟管道清洗报告，上面显示最近一次清洗是在2026年1月8日。胡涵伸手摸了摸净化器外壳：“三个月清洗一次符合规定，不过生意特别好的时候，要适当加大频率。”店主连连点头：“过节期间客流量大，我们注意加强清洗。”

　　第二站来到万象汇商场里一家开业刚半年的面馆，年轻的主厨小胡正守着那锅熬得浓香的面汤。一听要检查油烟设备，他自信地引着众人走进后厨：“昨天刚清洗过！”手机里的电子台账清楚记录着2月9日的清洗详情。看着小胡诚恳的神情，胡涵面露笑意。她想起早年一些商户的抵触情绪，常有人说“你们就是来找茬的”。如今，越来越多的餐饮人开始理解：油烟治理不是“找麻烦”，而是为了让生意做得更长久、更体面，让烟火气真正暖人心、不扰人。

　　检查推进到绿地天空树小区附近时，起了一点小波澜。一牛肉汤店的老板娘面对执法人员的询问，脸上写满茫然：“我们小本生意，每天忙里忙外，真不太懂这些……”周叶语气温和却坚定：“我们不要求小店投入多么昂贵的设备，但该做的清洗、该有的记录还是要做。周边都是居民楼，万一因为油烟问题被投诉，影响的还是自家生意，何必呢？”一番话说得入情入理，老板娘点了点头。

　　“我们的工作，三分在检查，七分在沟通。”胡涵表示，执法与普法并重是联合检查贯穿始终的理念。检查间隙，记者向刘旭请教起油烟治理的长远之策。他望着街对面渐次亮起灯的餐馆，打开了话匣子：“查台账、看设备，解决的都是眼前的具体问题，但油烟治理要从根子上规划好。”他介绍，现在市里正在下大力气做一件事，就是系统地把那些紧挨着居民楼、写字楼，不适合开餐馆的地块给标出来，定为“禁止建设区域”。以后在这些地方想新开产生油烟、异味、废气的餐馆，从办营业执照开始就“卡”住了。“这叫‘闸口前移’，从源头上减少选址不当的餐饮项目。”

　　“那已经开在居民楼下的这些店怎么办？”记者问。“不能一刀切，得‘一店一策’逐步化解选址不当、超标排放、油烟扰民等存量问题。”刘旭说。

　　春节快到了，千家万户的团圆宴即将开席。而胡涵等人的工作，就是让这份热闹温馨地升腾，最终化作城市夜空里，那一缕缕干净温暖的人间烟火。（陈菁菁）