今年8月中旬以来,不少去无锡市殡仪馆送别亲友的市民发现,家属休息区门口,多了一间可以歇脚的“生命旅人咖啡馆”。这里的工作人员是两位聋人姑娘,她们作为静默咖啡师,制作食物和饮料,为前来送别亲友的人们提供暖心服务。经营两个月,她们适应这一特殊的工作环境吗?小店能否盈亏平衡?记者进行了探访。
公益加便民
无锡市殡仪馆家属休息区的入口处,咖啡店橙色加白色的招牌上面写着“公益助残咖啡”,进门处有一面明信片墙,上面有许多与生命有关的寄语,旁边还有一个时空胶囊邮筒,可以给自己或亲友们写一张明信片投递出去。桌子上的留言本里,有市民们写下的生命感悟。
屋内的货架上有饮料、面包、纸巾等物品,聋人姑娘小云会制作咖啡和其他饮品。顾客可以扫码点单,也可以用手写板或是用手指比画告诉小云制作哪一款饮品。最近,天气突然降温,热可可和热咖啡受到大家的欢迎。18日,小店实现了约1200元营业额,热豆浆、热包子、玉米和茶叶蛋等冬令组合也在本周陆续上市。
免费冲泡方便面、提供口罩和晕车贴等免费便民举措,是咖啡店推出的公益服务。有逝者亲属在这里小声讨论着葬礼后家里需要处理的事务,他们表示,这个咖啡店让他们觉得很温暖。一些来参加送别仪式的亲属没来得及吃早饭,也可以在这里解决一下。
小店经营良好
咖啡店的色调是暖色的。起初,有人觉得这种色调和殡仪馆的整体风格不协调。咖啡店的负责人——新吴区乐益社会创新中心的王羽佳表示,其实,这里才更需要一点温暖的感觉。咖啡店开张后,大家愈发觉得这种色调自带抚慰感。
店内现场制作的饮品最便宜的9.9元,最贵的18.9元。这家小店配备了两名静默咖啡师,平时顾客比较少,只需要一人就行。到了周末,两位静默咖啡师会同时上岗。小云用笔在纸上介绍说,这段时间,矿泉水和咖啡卖得比较好。她住在市区,通勤方式以地铁和骑行为主,需要40分钟。
小云说,顾客对她都很友善,她在这里每个月能有3000多元的收入,她很喜欢这份工作。工作日,这里每天可以销售10杯左右的咖啡,周末会更多一些。8月份半个月的营业额和整个9月份的相当,天气热的时候,东西会更好卖。王羽佳说,无锡市殡葬服务中心从便民和助残的角度出发,免掉了他们的房租,每个月只需要他们交500元固定水电费即可,经营压力小了很多。从目前的经营情况看,咖啡店的盈利刚好够支付两位咖啡师的工资,比他们预想的要好很多。
用咖啡传递温暖
今年,贵州凯里市二龙殡仪馆售卖的米粉火爆“出圈”,当地一些市民不得不凭票购买。这个开在无锡市殡仪馆的咖啡店能否“出圈”呢?是否会有市民特意前来体验?是否会通过外卖的方式惠及周边市民呢?
对此,王羽佳表示,他们也不清楚是否有因好奇而特意来体验的市民。目前,他们没有上架外卖平台。小店主要是从助力残疾人就业和方便市民的角度进行经营,希望用一杯咖啡带给人温暖和力量。
未来,他们可能会推出一些菜单式服务。比如,为一些来送别亲人的家属提供包子加豆浆、咖啡之类的预订套餐。除此以外,他们今年还将在希捷慈善高尔夫基金的支持下,开展一系列生命教育主题活动。他们会在咖啡店开展主题沙龙,比如,把亲人的一缕发丝或骨灰制作进风铃来寄托思念;也可能会带领大家在水溶性信笺上写下留言,随水漂流,释放哀伤。同时,他们也将在活动中让更多人了解静默咖啡师,帮助他们更好地融入社会。
(晚报记者 黄孝萍/文、摄)
