十一月底的无锡，连落叶都飘得格外有禅意。在这样的季节里，吃一顿热气蒸腾的素食，清淡却不失温暖，既暖了胃，也静了心。

　　新式浪漫 “素”造惊喜

　　藏在置业新天地的素喜精进料理，是不少年轻人接触素食的“第一站”。

　　刚落座，老板就笑眯眯地送上一碗免费的银耳汤，清甜润喉，瞬间就有了回家的感觉。店里的单人套餐，二十块钱出头，是街边吃碗面的价格，内容却扎实得很。有多个选项，基本是四样菜品，一份主食，一份小吃，一杯椰汁加上一碗免费的银耳汤或者罗宋汤。素牛拌饭是个人心中第一名，豌豆做的素肉松、牛蒡丝、裙带菜、香菇、圣女果……这一碗足足有十几种配料，搅拌均匀，入口是酸甜微咸的复合口感，既开胃又满足，是无锡人的爱！蒲烧素鳗鱼几乎能以假乱真。老板说用的是豆制品和菇类，但淋上浓稠的蒲烧酱汁后，色泽油亮诱人。入口软糯又带点扎实的韧性，咸中回甜的酱汁完美渗入每一丝“肌理”。

　　开店七年，热销产品均价保持在15元左右，从未涨价。老板始终坚持做素食的初心：让更多不吃素的人愿意尝试并喜欢上素食。所以他在菜品研发上下足了功夫。店里所有菜品均为原创并且坚持当日现做，写在黑板上的菜单，只是创意的“冰山一角”，扫码查看，还有琳琅满目的炒菜、热菜、素串、素寿司和各种面食等。对于素食的纯粹性，老板也有自己的坚持。除了比萨和芥末丸子里的芝士含有牛奶外（菜单有注明），其余所有菜品均为纯净素，即不含任何肉、蛋、奶、蜂蜜、酒精和五辛。

　　老式温柔 “面面”俱到

　　若要品味无锡素食的根脉，灵山蔬食馆是不可错过的一站。近三十年的经营，这里守护的不仅是味道，更是无锡素食制作的非遗技艺。

　　一杯禅茶、一碟素包、一碗素面，被称为“灵山三绝”。主打的两碗面——灵山素面与如愿面，皆以醇厚汤底、特调酱油与灵魂素油为基底，浇头中更有非遗清水油面筋来助阵。灵山素面的浇头是经典款：清水油面筋、黄豆芽、黑木耳、胡萝卜、菌菇和夏季时令的毛豆子。如愿面的浇头更加讲究，保留了寺庙素斋里最传统的银杏果（白果）、香菇、黑木耳和豆芽，新加入西蓝花、腰豆和特色素肉。

　　中式满足 “素”来挑选

　　要说吃素食就是吃个“简单纯粹、酣畅淋漓”，那还得是“素满香”。二十多块钱一位，蒸、炒、炖、煮、炸、卤、凉菜、甜点、饮品应有尽有，光主食就有四五种。在里面逛上一圈，眼睛和盘子一起饱了，还没开吃就有点撑了的感觉。

　　“素满香”虽然是全国连锁，但到了“甜都”无锡，也得入乡随俗，变得甜甜的。最抢手的招牌糖醋土豆，炸得酥酥脆脆，外面挂满了亮晶晶的糖醋酱，一口下去，酸甜开胃。清汤素馄饨个大馅足，汤头清鲜，又暖心又暖胃。

　　（晚报记者 孙妍雯 见习记者 张驭蕊）